今回は、ヴィーガンレストラングループ、AIN SOPH.（アインソフ）さんを紹介します！
＊全ての写真はAIN SOPH. 広報担当の方からいただいたものです。
💐お店情報
Website: https://www.ain-soph.jp/
Online Store: https://www.ain-soph.jp/shop
取扱品: お食事・焼き菓子・ケーキなど
特徴: ヴィーガンレストラングループ、及び通販。五葷* (ごくん)抜き・グルテンフリー対応もあり。
💐AIN SOPH.とは？
AIN SOPH.さんは、2009年銀座にオープンしたヴィーガンレストラングループです。現在は、銀座、新宿３丁目、池袋、京都に計４店舗を構え、オンラインストアもあります。
AIN SOPH.さんのお料理は全てヴィーガンで、グルテンフリーや 五葷* 抜き料理もあり、そういった食の選択肢の違いがあるなしに関わらず、全員が満足できるとてもおいしいものになっています。
また、AIN SOPH.さんではコース料理、ランチメニュー、スイーツまで楽しめるため、さまざまなシチュエーションでお食事を取ることができます。
AIN SOPH.とは、ヘブライ語で「大いなる源」という意味。また、AIN SOPH.のコンセプトは、「本来の自分に戻る場所」です。AIN SOPH.でお食事を取ることで、大いなる源に繋がって力が湧いてくるような、本来の自分に戻る経験をしてほしいという願いが込められています。
AIN SOPH.さんには素敵なメニューがたくさんありますが、中でも私がお勧めしたいのは、「天上のヴィーガンパンケーキ」です。こちらは全4店舗で楽しむことができ、オンラインストアでも購入できますが、こだわりにこだわり抜いて作られた、とても美味しいパンケーキになっています。発売当初はもう少し薄めのパンケーキだったそうですが、代々のシェフが改良を重ね今の形になったそうです。現在は一口食べたらふわっとした食感と甘い香りが相まって、本当に天にも登るような心地がする素敵なパンケーキになっています。
筆者自身1回店舗で食べ、1回オンラインで購入しましたが、美味しくて感動が止まらなかった記憶があります。パンケーキのふわふわした食感や、豆乳生クリームとアイス、フルーツソースなど、自分では絶対に再現できないな……と強く感じました。
東京・京都の方はぜひ店舗で召し上がってみてください！遠方の方も、オンラインストアで購入できます。ぜひお試しあれ！
また、AIN SOPH.さんはYouTubeチャンネルを持っていて、ヴィーガン料理のレシピや、AIN SOPH. 誕生ストーリーなどをアップしています。上記「お店情報」のリンクから、ぜひチェックしてみてください。
*五葷(ごくん)
ネギ類、ニンニクなどのこと。インドやアジア圏などには、動物性食材に加え、これらの食材も避ける人がいる。このような食生活をする人は、オリエンタルヴィーガンとも呼ばれている。
詳しくはこちら：https://happy-quinoa.com/gokunfree
💐インタビュー
メディア担当者の方に、AIN SOPH.さんの魅力をたくさんお聞きしました！
Q1. 若者に伝えたいヴィーガン料理の魅力はありますか。
「ヴィーガン料理」というのは、ただの食事法だけにとどまらず、環境問題、飢餓の問題、畜産の問題などを解決する糸口になります。それは、動物たちを守り、森林を守り、人々を守り、やがては地球を救うということに繋がっています。「ヴィーガン料理」を食べるということは、それは私たち一人一人の幸せに繋がる、一つの選択肢になります。
Q2. 若者に一押しのメニューを教えてください。
・「天上のヴィーガンパンケーキ」：全店舗・オンラインストアで提供
・「リプルチーズバーガー」：池袋店、京都店で提供
・「パフェ」：写真は池袋店の「ホーリー・トリニティ・ショコラパフェ」/ 新宿店、池袋店、京都店では季節のパフェを提供
・「タコライス」：新宿店、池袋店、京都店で提供
天上のヴィーガンパンケーキ 
リプルチーズバーガー 
タコライス 
ホーリー・トリニティ・ショコラパフェ
Q3. メニュー開発で苦労していることはなんですか。
動物性食材を使わないとなると、一筋縄ではなかなか満足の行く商品には辿り着けませんが、試行錯誤を繰り返して完成したメニューをお客様に喜んでもらえると開発の苦労も喜びに変わります。
Q4. 若者にとって、どういうシチュエーションでAIN SOPH.さんに訪れるのがおすすめでしょうか。
特別なシチュエーションの時だけでなく、普段のお食事にぜひお気軽にお使いいただきたいです。
Q5. お店のこだわりや、他のヴィーガンレストランにはないAIN SOPH.さんの魅力を教えてください！
ヴィーガンの方もヴィーガンでない方もどなたにでも「美味しい」と喜んでもらえるお料理に仕上げていますので、どなたとでも一緒にお食事を囲んでいただけます。また各店舗で季節のメニューをご用意し、日本の美しい季節を感じながら新しいメニューを楽しんでいただけるようにしております。
Q6. これからチャレンジしていきたいことを教えてください。
なかなか外出できない日々が続いていますが、オンラインストアでの商品を益々充実させ、全国の方々にさらに喜んでいただける商品を開発し、拡大していきたいと考えています。
Q7. 若者に対してメッセージや伝えたいことをお願いします。
アインソフが生まれたのは2009年です。そこから約12年、ヴィーガンの日本社会での立場も変化して来ました。今では大きく社会問題として受け止める方も増えて来ましたが、変わらないのは私たち個人の消費者が意識を持って地球環境や未来を見据えて食を選ぶのが大切と言うことです。今の私たちの活動が、これから未来を担う方々の目に留まり、一人一人の心に種をまいて行くことを願っています。
💐各店舗情報
＊コロナウイルスの影響で、営業時間などが変更になる可能性があります。最新情報は、インスタグラム、 HPをご覧ください。
【GINZA(銀座本店)】
☎︎050-3134-4241
〒104-0061
東京都中央区銀座 4-12-1
⏳Lunch 11:30~15:00 (L.O. 14:30)毎日営業
Tea 14:30~17:00 (L.O. 16:00)毎日営業
Dinner 17:30~20:00 (L.O. 19:00) ※火曜日〜土曜日
※ディナータイムのみ日曜日・月曜日は定休になります。
月曜日が祝日の場合は日曜日のディナーは営業し、月曜日(祝日)と翌火曜日のディナータイムは休業いたします。
※ディナータイム休業日は、1Fパティスリーは19時までの営業となります。
🅿︎無
定休日→日（ディナータイムのみ）
価格帯 ¥2,000~6,000
SNS&Web
Instagram: @ainsoph.ginza
https://www.instagram.com/ainsoph.ginza/
Website: https://www.ain-soph.jp/ginza
【JOURNEY(新宿店)】
☎︎ 050-035-038-688
〒160-0022
東京都新宿区新宿3-8-9 新宿QビルB1, 1F, 2F
⏳平日 Lunch 11:30~16:00 (L.O. 15:00), Dinner 18:00~20:00(L.O. 19:15)
休日 Lunch 11:30 – 17:00 (L.O. 16:00), Dinner 18:00 – 20:00 (L.O. 19:15)
🅿︎無
定休日→なし
価格帯 ¥1,000~5,000
SNS&Web
Instagram: @ainsoph.journey
https://www.instagram.com/ainsoph.journey/
Website: https://www.ain-soph.jp/journey-shinjuku
【SOAR(池袋店)】
☎︎ 03-5944-9699
〒170-0013
東京都豊島区東池袋3-5-7 ユニオンビル1F
⏳Lunch 11:30-16:00 (L.O. 15:00)
Dinner 18:00-20:00 (L.O.19:30)
🅿︎無
定休日→不定期
HPをご覧ください。
価格帯 ¥1,000~3,000
SNS&Web
Instagram: @ainsoph.soar
https://www.instagram.com/ainsoph.soar/
Website: https://www.ain-soph.jp/soar
【JOURNEY KYOTO(京都店)】
☎︎ 075-251-1876
〒604-8042
京都府 京都市 中京区 新京極通 四条上ル中之町 538-6
⏳Lunch 12:00-17:00 (L.O. 16:00)
Dinner 18:00-20:00 (L.O. 19:00)
🅿︎無
定休日→不定休
HPをご覧ください。
価格帯 ¥1,000~3,000
SNS&Web
Instagram: @ainsoph.journey.kyoto
https://www.instagram.com/ainsoph.journey.kyoto/
Website: https://www.ain-soph.jp/journey-kyoto
